Saveur de l’année

Les signes décernés

Origine de la démarche : jurys spécialisés, presse, consommateurs…
Définition des critères : sondages, tests, enquêtes…

Mode de contrôle : pas de contrôle de suivi
Secteur d’application : tout produit destiné au consommateur

Signification : Le logo Saveur
de l’année a été créé en 1997. Il donne une information au consommateur sur le
goût des produits. La délivrance du logo reconnu saveur de l’année 2005 est
conditionnée à une campagne de tests réalisés en laboratoire, et à une enquête
auprès d’un échantillon de consommateurs. Les tests concernent environ 10 000
personnes par an. Les produits : ils sont préparés et aucune marque ne figure
sur les produits pour éviter d’influencer le jugement du consommateur. Les
produits sont notés de 0 à 10 et les critères retenus concernent le goût, la
texture, l’odeur, l’aspect… Le logo est ensuite délivré au produit qui obtient
la meilleure note de sa catégorie. Par exemple les rillettes de canard Bordeaux
Chesnel ont été reconnues saveur de l’année 2005.

Statut : logo non officiel.

Nature des critères : Les sondages portent essentiellement sur des questions gustatives.

Commentaire : L’attribution du logo est là encore le résultat d’une enquête auprès de
consommateurs, il n’apporte selon nous que peu de garantie au client sur les
qualités réelles du produit.